Casa · S03-01 · Conservas
Conservas caseiras
Conservas caseiras seguras — de geleias e picles a tomates em conserva e chucrute
12 €
Pagamento seguro com Stripe · Impostos incluídos- Download imediato
- Tela + impressão
- PDF preenchível
- Atualizações grátis
- Pagamento seguro (Stripe)
Níveis que este guia cobre
72 horas2 semanas3 meses1 ano+
Em resumo
- Alimentos ácidos (frutas, geleias, pepinos e pimentões em conserva de vinagre, tomates com ácido adicionado) podem ser processados em banho-maria fervente.
- Alimentos pouco ácidos (carne, feijão, vagem, milho, batata) só podem ir para pote numa panela de pressão para conservas.
- Siga uma receita testada do começo ao fim — nunca mude "no olho" a proporção de vinagre e água, o tempo de processamento ou o espaço livre no pote.
- As receitas supõem vinagre com 5% de acidez. Dilua antes o vinagre de 9%: 5 partes de vinagre + 4 partes de água.
- Tampa estufada, vazamento, chiado, cheiro desagradável ou mofo = jogue fora sem provar.
O que tem dentro
- 01Por que a segurança importa mais que a receita
- 02Alimentos ácidos e pouco ácidos
- 03Equipamento
- 04Preparar potes e tampas
- 05Banho-maria passo a passo
- 06Panela de pressão para conservas — o básico
- 07A tradição no microscópio
- 08Receitas testadas
- 09Armazenamento e validade
- 10Sinais de deterioração
- 11Os erros mais comuns
- 12Checklist para imprimir
Fichas (anexos)
- AUm pote parece suspeito — o que fazer primeiro?
- BEtiquetas para os potes
- CRegistro de lotes
- DPlano da safra
- EEquipamento por prioridade
- FFicha de informações locais
- GExemplo prático — conservas para uma família de quatro
As fontes estão listadas na última página de cada guia.
Uma olhada por dentro
Do mesmo tema e combina bem com
Casa · S02-01
Estoque de alimentosComo planejar, organizar e fazer o rodízio do estoque de comida da família — de duas semanas a um ano
25 páginas · 6 fichas
12 €Detalhes →
Casa · S08-01
Horta na varandaCultivar alimentos no parapeito da janela, na varanda e numa pequena horta — um passo rumo à autossuficiência da família
26 páginas · 7 fichas
9 €Detalhes →